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如何自制芝麻醬
- 分類：行業(yè)新聞
- 作者：
- 來源：
- 發(fā)布時間：2019-07-07 14:45
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【概要描述】將淘洗干凈的白芝麻倒入鍋中，小火不停翻炒。 白芝麻和黑芝麻都適合做芝麻醬，營養(yǎng)各有優(yōu)勢，所以我兩種都用上了。白芝麻油脂含量稍稍高了一點，所以用量上我減少了一點。
如何自制芝麻醬
【概要描述】將淘洗干凈的白芝麻倒入鍋中，小火不停翻炒。 白芝麻和黑芝麻都適合做芝麻醬，營養(yǎng)各有優(yōu)勢，所以我兩種都用上了。白芝麻油脂含量稍稍高了一點，所以用量上我減少了一點。
- 分類：行業(yè)新聞
- 作者：
- 來源：
- 發(fā)布時間：2019-07-07 14:45
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將淘洗干凈的白芝麻倒入鍋中，小火不停翻炒。 白芝麻和黑芝麻都適合做芝麻醬，營養(yǎng)各有優(yōu)勢，所以我兩種都用上了。白芝麻油脂含量稍稍高了一點，所以用量上我減少了一點。
炒至微黃即可。 炒的時間大概是3分鐘左右，這和火候，以及鍋的導熱性有關(guān)。炒的時候火候一定不能太大，小火慢炒，也要避免炒過頭，炒過頭的芝麻會發(fā)澀發(fā)苦。
將炒好的白芝麻倒出放涼。再接著炒黑芝麻。 將白芝麻和黑芝麻分開炒，是為了更容易分辨是否炒熟。
將淘洗干凈的黑芝麻倒入鍋中，同樣小火不停翻炒。
黑芝麻分量比較多，所以炒的時間稍微久一些，要4分鐘左右。然后盛起放涼。 怎么判斷炒熟沒有呢?炒至黑芝麻能夠用手捏碎的程度，就是熟了。另外，炒好的芝麻要放涼后才能進行下一步操作，不然里面會夾雜水汽，打出來的粉容易結(jié)成團。
將放涼后的芝麻倒入破壁機中，啟動研磨功能，打至漿糊狀態(tài)。 也可以用帶有研磨杯的攪拌機攪打。如果研磨杯容量較小，就要分次進行攪打。
接著加入亞麻籽油調(diào)節(jié)稀稠度，再繼續(xù)攪打。 亞麻籽油富含不飽和脂肪酸，是最適合小寶寶食用的植物油之一，如果買不到，可以用其他可直接食用的植物油代替。
加油的時候，不要一次性全部倒入，邊攪打邊加入，調(diào)到稀滑的狀態(tài)即可。
將打好的芝麻醬裝入消毒過的干燥容器中，密封冷藏保存，一周內(nèi)吃完。
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麻醬只用來吃火鍋？？
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無
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發(fā)布時間：2019-09-09 00:00:00
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